Panna cotta alla rosa

Ingredienti
(per circa 4 persone)

  • 4 etti di panna fresca liquida
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 2 fogli di colla di pesce
  • mezzo bicchiere di latte
  • sciroppo di rose (a piacere)
  • mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato (facoltativo)
  • mezzo bicchierino di rum (facoltativo)

Portare quasi a ebollizione la panna con 5 cucchiai di zucchero, levare dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce prima ammollata in acqua e poi sciolta nel mezzo bicchiere di latte caldo. Amalgamare bene, aggiungere mescolando il rimanente cucchiaio di zucchero e, se si vuole, lo zucchero vanigliato e il rum.

Versare in stampini individuali e mettere in frigorifero per almeno un paio d’ore. Al momento di servire, rovesciare gli stampini in piattini individuali e versare sopra sciroppo di rose a piacere. Si possono decorare i piattini con petali di rosa freschi.