Erbe da mangiare
“Da circa 30 anni mangio erbe selvatiche. All’inizio poche e in poche ricette, poi piano piano sempre di più, assaggiando incoscientemente quelle che mi sembravano buone e imparando dalla mia amica Brunella Riccardi, che a sua volta aveva imparato dalle vecchie contadine.
Negli ultimi 10 anni ho approfondito i miei studi per accrescere il numero di erbe conosciute e distinguerle da erbe simili, ma non commestibili.
Ciò grazie ad alcune erborizzazioni e incontri di identificazione botanica con Marina Clauser, curatrice dell’Orto Botanico di Firenze, creatrice della collezione delle erbe commestibili toscane e della botanica e artista Deva Wolfram.”
Passeggiate e
incontri didattici
In primavera e a inizio autunno Isabella organizza passeggiate di riconoscimento e incontri didattici in zona Chianti e Maremma.
Le date degli incontri verranno pubblicate nella sezione Notizie.
E’ inoltre possibile richiedere passeggiate private su appuntamento.
Isabella fornisce anche consulenze per identificare e valorizzare il patrimonio botanico selvatico presente nelle aziende agricole.
La passione per le rose si intreccia con quella per le erbe selvatiche.
Quali sono le erbe commestibili? Dove trovarle e come prepararle?
Insalatina di erbe e fiori selvatici
Fiori di topinanbur pastellati
